Resep Bakso Iga Sapi Kuah Gurih yang Bikin Nagih Untuk Idul Adha

3jam Tidak diketahui undefined Valentina Limbong - Jun 19, 2023

Pencinta sapi bakso kuah pasti mungkin juga sering jajan bakso iga yang belakangan cukup populer. Semangkuk bakso iga berisi potongan tulang iga yang diselimuti dengan adonan bakso sapi. Ditambah bakso sapi ukuran kecil dengan pelengkapnya, bakso kuah hampir selalu jadi jajanan favorit.Agar kuahnya gurih, gunakan tulang kaki sapi atau tulang iga muda yang cocok untuk membuat kaldu dan kuah bakso.Sementara untuk adonan bakso sapi yang sedap, kombinasikan bagian daging sapi dengan bagian lemak agar rasa bakso lebih gurih. Saat merebus bakso, gunakan api kecil agar air tidak mendidih dan bakso tidak terlalu mengembang.Jangan lupa selalu menambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam kuah bakso, masakan berkuah, camilan, dan tumis lainnya supaya rasanya jadi makin sedap.Yuk, cobain resep bakso iga sapi kuah gurih untuk hidangan Idul Adha! Ikuti juga Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide-ide inspiratif lainnya.

Bahan paling penting

Bahan yang dibutuhkan :

1 kg iga sapi
5 l air
80 g bawang putih kupas, cincang
150 ml minyak, untuk menggoreng
1 sdm sdm Royco Kaldu Sapi
1 sdm garam
½ sdt merica putih bubuk
600 g daging sapi giling
80 g tepung sagu
1 putih telur putih telur
120 g es batu
2 sdm bawang putih goreng
1 sdm Royco Kaldu Sapi sdm Royco Kaldu Sapi
½ sdm garam
1 sdt merica putih bubuk
½ sdm baking powder
Air panas, untuk merendam bakso Air panas, untuk merendam bakso
100 g mi kuning, rendam dalam air panas, tiriskan
100 suun, rendam dalam air panas, tiriskan suun, rendam dalam air panas, tiriskan
150 g sawi hijau, potong 3 cm
2 batang seledri, iris tipis
Bawang merah goreng Bawang merah goreng
Sambal rawit Sambal rawit
Bango Kecap Manis Bango Kecap Manis

Cara memasak :

1. Kuah bakso: Rebus iga sapi dengan 2 L air hingga mendidih. Angkat. Buang air sisa merebus.

2. Masak kembali iga dengan sisa air hingga mendidih. Kecilkan api, masak iga di atas api kecil. Sisihkan.

3. Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga garing dan cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Pisahkan 2 sdm bawang putih goreng untuk adonan bakso sapi.

4. Teruskan memasak iga hingga empuk. Setelah empuk, tambahkan Royco Kaldu Sapi, garam, dan merica ke dalam panci berisi kuah bakso. Masak kembali selama 5-10 menit. Angkat dan keluarkan iga. Sisihkan.

5. Adonan bakso sapi: Masukkan 2 sdm bawang putih goreng, daging giling, putih telur, bawang merah goreng, garam, Royco Kaldu Sapi, baking powder, dan merica ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga halus dan rata. Tambahkan es batu, proses kembali hingga rata, Masukkan tepung sagu, proses kembali hingga rata. Sisihkan.

6. Siapkan air panas yang cukup banyak untuk merendam bakso (sekitar 3-4 liter). Sisihkan.

7. Bakso iga: Siapkan sendok makan untuk mengambil adonan bakso, celupkan sebentar ke dalam air panas agar tidak lengket. Ambil 2 sendok makan adonan bakso, letakkan ke atas telapak tangan. Ratakan atau pipihkan menggunakan punggung sendok.

8. Ambil 1 potong iga sapi, letakkan di atas adonan bakso, kemudian tutup kembali dengan tambahan adonan bakso. Gunakan bantuan sendok untuk membuat iga terselimuti adonan bakso dengan rapi. Celupkan perlahan ke dalam panci berisi air panas. Celupkan kembali sendok makan ke dalam air panas dan ulangi proses menyelimuti iga dengan adonan bakso hingga iga habis.

9. Bila masih tersisa adonan, bentuk bulat dari ½ sdm adonan bakso untuk dijadikan bakso kecil. Panaskan panci berisi bakso iga, masak di atas api kecil hingga bakso matang ditandai dengan bakso naik ke permukaan. Angkat dan keluarkan bakso.

10. Penyajian: Panaskan kuah bakso, masukkan bawang putih goreng. Masak di atas api kecil selama 5 menit atau hingga meresap. Celupkan bakso. Sisihkan.

11. Siapkan mangkuk saji, isi dengan mi kuning, suun, sawi, seledri, dan bawang merah goreng. Tuang kuah bakso beserta bakso iga.

12. Sajikan bersama sambal rawit, Bango Kecap Manis, dan Jawara Saus Sambal.