Resep Bakwan Pontianak Anti Gagal yang Wajib Kamu Coba

1j 30mnt Tidak diketahui undefined Valentina Limbong - Mar 27, 2023

Jangan bilang kamu jagonya bikin bakwan kalau belum bisa bikin bakwan Pontianak yang bentuknya bulat sempurna. Kalau bakwan atau bala-bala biasanya lebih enak kalau menggunakan banyak sayuran, beda halnya dengan gorengan khas Pontianak ini. Adonan gorengan gurih yang biasanya diberi topping udang rebon atau udang segar ini biasanya hanya terdiri dari irisan kucai. Tujuannya adalah supaya adonan tidak terlalu basah dan berair sehingga lebih mudah untuk dicetak.Supaya bakwan yang sempat viral ini lebih mantap, selalu tambahkan Royco Kaldu Ayam dan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng ke dalam adonannya. Hasil akhirnya jadi lebih gurih dan punya sensasi pedas beserta sentuhan bawang goreng di dalamnya. Jadi mantap, kan?Gorengan khas Pontianak yang sempat viral ini terbilang sukses kalau bentuknya bulat, tekstur luarnya garing, dan lembut di bagian dalamnya. Supaya nggak salah langkah, simak beberapa tips ini, yuk!Yuk, coba praktikkan resep bakwan Pontianak ini untuk takjil nanti! Untuk pilihan menu khas kota di Kalimantan Barat lainnya, coba juga resep semur daging, mi tiaw siram, kwe kia theng, dan nasi telur kecap yang juga sempat viral beberapa waktu lalu. Untuk ide-ide menarik lainnya, follow akun Instagram Masak Apa Hari Ini, ya!

Bahan paling penting

Bahan yang dibutuhkan :

150 g udang, buang kepala, sis akan ekornya
90 g tepung terigu protein sedang
45 g tepung maizena
250 ml air
40 ml santan instan
2 sdm margarin, lelehkan
25 batang kucai, iris 0,5 cm
1 sdt Royco Kaldu Ayam
¼ sdt baking powder
1 sdm sdm
Minyak, untuk menggoreng Minyak, untuk menggoreng
6 butir bawang putih
5 butir bawang merah
½ sdm garam
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica putih bubuk

Cara memasak :

1. Siapkan mangkuk atau wadah besar, masukkan tepung terigu dan tepung beras. Tuang air, aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan bumbu halus, Royco Kaldu Ayam, baking powder, dan margarin yang sudah dilelehkan, aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi licin.

3. Masukkan kucai dan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng, aduk hingga rata.

4. Siapkan sendok sayur besar berbahan stainless steel. Panaskan minyak, rendam sendok sayur ke dalam minyak panas agar bakwan tidak lengket.

5. Sendokkan campuran tepung atau adonan bakwan menggunakan sendok sayur hingga hampir penuh. Letakkan 1 ekor udang ke bagian tengahnya. Celupkan kembali ke dalam minyak panas, diamkan hingga adonan setengah matang atau mudah terlepas dari sendok atau cetakannya. Lakukan proses serupa hingga menghasilkan beberapa buah bakwan dalam satu wajan.

6. Untuk mempercepat proses membentuk bakwan ini, bisa juga menggunakan cetakan khusus bakwan yang biasanya terdiri dari 3-5 wadah dalam 1 cetakan. Masak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis. Sajikan.