Resep Ikan Goreng Tepung Gurih dan Renyah dengan Sambal Matah

1jam Mudah undefined Tim MAHI - Nov 18, 2024

Ikan goreng tepung merupakan salah satu jenis olahan ikan yang mudah disukai semua anggota keluarga. Tekstur garing dengan lapisan tepungnya meminimalis cita rasa dan aroma ikan yang khas.Selain cocok jadi masakan sehari-hari, ikan goreng garing dengan sambal matah ini cocok juga jadi ide jualan rice bowl. Gurih, garing, dan pedasnya menggugah selera.Supaya sukses praktikkan resep ikan goreng dengan tepung yang renyah dan tepungnya tidak luntur, ikuti beberapa tips di bawah ini, deh.Selain resep ikan goreng tepung sambal matah yang gurih dan renyah ini, coba juga resep ikan kecap manis dan ikan rica-rica, ikan gurame dabu-dabu, dan resep kakap saus telur asin. Follow dan like juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide resep masakan sehari-hari lainnya.

Bahan paling penting

Royco Kaldu Jamur

Bahan yang dibutuhkan :

4 filet ikan dori @ 150 g filet ikan dori @ 150 g
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
100 ml air es
150 g tepung terigu
50 g tepung maizena
1.5 sdt baking powder
½ sdt merica putih bubuk
½ sdt Royco Kaldu Jamur
10 buah cabai rawit merah, iris tipis
10 butir bawang merah, iris tipis
3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
1 sdt terasi bakar
½ sdt garam
1 sdt Royco Kaldu Jamur
50 ml minyak kelapa, panaskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara memasak :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.

2. Ambil 3 sdm adonan tepung kering, aduk rata bersama air es. Lumuri masing-masing potongan ikan dengan adonan tepung yang sudah dicampur air es. Lalu lumuri dengan adonan tepung kering hingga merata.

3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

4. Sambal matah: Ulek sebentar cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, garam, dan terasi hingga tercampur rata. Tambahkan Royco Kaldu Jamur dan minyak kelapa panas, aduk. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk rata.

5. Sajikan ikan goreng tepung dengan sambal matah.