Resep Ketupat Sayur Padang, Sarapan Spesial Untuk Weekend Ini

1jam Tidak diketahui undefined Valentina Limbong - Des 15, 2024

Pernah coba bikin resep ketupat sayur Padang? Kombinasi ketupat dengan gulai nangka yang terkadang ditambahkan daun pakis atau kacang panjang ini memang sangat menggugah selera.Di Jakarta, jajanan khas Minang ini biasa dijajakan oleh orang yang memang asli dari Sumatera Barat dan kerap menjualnya bersama sate Padang atau dijual bersamaan dengan kue.Pastikan menu sarapan khas Minang ini tetap enak dengan menyimak tips memasak ketupat berkuah santan ini tetap lezat dan tidak cepat basi.Sajikan bersama kerupuk merah, telur rebus, bawang goreng, dan sambal rawit. Jangan lupa tambahkan Royco Kaldu Sapi untuk membuat kuahnya gurih dan sedap.Resep ketupat sayur Padang ala MAHI ini tak hanya cocok untuk sarapan, tetapi juga untuk makan malam. Coba juga inspirasi olahan lontong atau ketupat lainnya, seperti resep lontong sayur, lontong balap, dan lontong kari.

Bahan paling penting

Bahan yang dibutuhkan :

250 g daging sapi bagian sengkel. potong-potong g daging sapi bagian sengkel. potong-potong
200 ml santan kental ml santan kental
300 ml susu cair rendah lemak ml susu cair rendah lemak
1 L air L air
200 g buncis, iris serong g buncis, iris serong
250 g nangka muda, potong 3x2 cm, rebus hingga empuk g nangka muda, potong 3x2 cm, rebus hingga empuk
1 lembar daun kunyit lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk lembar daun jeruk
2 lembar daun salam lembar daun salam
1 sdm Royco Kaldu Sapi sdm Royco Kaldu Sapi
3 sdm minyak, untuk menumis sdm minyak, untuk menumis
12 butir bawang merah butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting buah cabai merah keriting
8 siung bawang putih siung bawang putih
6 butir kemiri butir kemiri
5 cm jahe cm jahe
5 cm lengkuas cm lengkuas
4 cm kunyit cm kunyit
kerupuk merah kerupuk merah
telur rebus telur rebus
ketupat ketupat
bawang goreng bawang goreng

Cara memasak :

1. Rebus daging dengan air hingga daging matang. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan daging, aduk.

3. Masak hingga daging empuk. Masukkan nangka, buncis, santan, susu cair, Royco Kaldu Sapi, dan gula pasir. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat.

4. Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan ketupat. Tuang sayur nangka. Sajikan bersama pelengkap.