Resep Lontong Balap Surabaya Sederhana, Enak, dan Gurih

1jam Cukup Rumit undefined Rian Farisa - Agu 08, 2024

Buat kamu yang lagi cari ide resep baru, coba resep lontong balap Surabaya sederhana ini, deh. Kuliner khas ibu kota di Jawa Timur ini cocok jadi menu sarapan menyambut akhir pekan.Salah satu rahasia lontong balap sedap adalah kuah gurih dengan rasa petis dan sentuhan manis yang pas. Supaya makin pede bikinnya, yuk, ikuti tips memasaknya!Yuk, segera coba resep lontong balap Surabaya sederhana dan mudah dibuat ini! Untuk menu lontong lainnya, coba juga lontong sayur, lontong kikil, dan lontong kari yang nggak kalah enak.Intip juga Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan resep dan tips menarik lainnya seputar memasak. Jangan lupa follow, like, dan tulis request di kolom komentarnya, ya!

Bahan paling penting

Bahan yang dibutuhkan :

4 porsi lontong (500 g), potong tebal porsi lontong (500 g), potong tebal
8 buah tahu, goreng, potong-potong buah tahu, goreng, potong-potong
200 g taoge g taoge
1200 ml air, untuk merebus daging ml air, untuk merebus daging
250 g daging sapi yang berlemak g daging sapi yang berlemak
50 g daun bawang, iris g daun bawang, iris
½ sdm Royco Kaldu Sapi sdm Royco Kaldu Sapi
1 sdm Bango Kecap Manis sdm Bango Kecap Manis
1 sdm petis udang sdm petis udang
Minyak sayur Minyak sayur
6 siung bawang merah siung bawang merah
3 siung bawang putih siung bawang putih
1 sdt merica bubuk sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk sdt pala bubuk
Garam Garam
75 g kacang tolo, rebus hingga empuk (¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh) g kacang tolo, rebus hingga empuk (¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh)
1 butir putih telur butir putih telur
½ sdm Bango Kecap Manis sdm Bango Kecap Manis
Minyak sayur Minyak sayur
3 siung bawang putih siung bawang putih
5 buah cabai rawit buah cabai rawit
1 cm kencur cm kencur
1 lembar daun jeruk lembar daun jeruk
Garam Garam

Cara memasak :

1. Didihkan air di dalam panci lalu rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil dan sisihkan.

2. Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan.

3. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan daun bawang yang telah diiris hingga harum dan matang.

4. Tuangkan kaldu sapi ke dalamnya. Didihkan dan masukkan potongan daging matang, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Sapi, dan petis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

5. Rebus tauge, biarkan sesaat, kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan.

6. Cara membuat lentho kacang tolo: Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan lentho beserta bumbunya, aduk hingga tercampur rata. Kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil dan goreng hingga matang dan renyah.

7. Siapkan mangkuk saji. Kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, taoge, dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng.

8. Sajikan bersama sambal, Bango Kecap Manis, dan kerupuk.