Resep Lontong Kari Khas Bandung, Enak dan Gurih

1jam Tidak diketahui undefined Valentina Limbong - Sep 24, 2024

Untuk masakan sehari-hari yang berbeda, coba resep lontong kari Bandung, yuk! Menu sarapan ini merupakan lontong yang disajikan dengan kari daging sapi dengan bumbu kari cenderung tipis atau ‘enteng’.Supaya kuah kari dengan santan gurih dan meresap, ikuti beberapa tips memasak ini, ya!Kalau seporsi lontong atau ketupat sayur kuah santan disajikan dengan telur rebus dan kerupuk, versi Bandung ditambahkan taburan kacang kedelai goreng dan jeruk limau. Sensasi garing dan segar yang bikin santap jadi lebih seru!Selain resep lontong kari Bandung coba juga hidangan lontong Nusantara lainnya. Seperti lontong kikil, lontong sayur Padang, dan lontong balap yang nggak kalah enak.

Bahan paling penting

Bahan yang dibutuhkan :

600 g daging sapi sengkel g daging sapi sengkel
5 buah lontong buah lontong
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
5 butir cengkeh butir cengkeh
2 butir kapulaga butir kapulaga
2 cm kayu manis cm kayu manis
2 batang serai, memarkan batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan lembar daun pandan
1 butir pekak butir pekak
1 sdt Royco Kaldu Sapi sdt Royco Kaldu Sapi
1500 ml air ml air
200 ml santan kental ml santan kental
4 sdm bawang merah goreng
3 sdm minyak, untuk menumis sdm minyak, untuk menumis
10 butir bawang merah butir bawang merah
5 siung bawang putih siung bawang putih
4 buah cabai merah buah cabai merah
4 butir kemiri butir kemiri
3 cm jahe cm jahe
1 sdt garam sdt garam
1 sdt ketumbar, sangrai sdt ketumbar, sangrai
½ sdt merica putih butiran sdt merica putih butiran
½ sdt jintan sdt jintan
½ sdt adas sdt adas
Kerupuk bawang Kerupuk bawang
Sambal rawit Sambal rawit
Bango Kecap Manis Bango Kecap Manis

Cara memasak :

1. Lumuri daging sapi dengan air asam jawa. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, tambahkan cengkih, kapulaga, kayu manis, serai, pandan, dan pekak. Tumis hingga harum dan matang.

3. Masukkan daging sapi, aduk hingga setengah matang. Tuang air, masak hingga mendidih.

4. Kecilkan api, masak hingga daging setengah empuk.

5. Tuangi santan dan Royco Kaldu Sapi, masak sambil sesekali diaduk hingga daging empuk.

6. Tambahkan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga meresap. Angkat.

7. Taburi dengan bawang goreng, aduk rata. Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan lontong. Tuang kuah kari sapi. Sajikan bersama pelengkap.