Resep Sate Padang Sederhana, Gurih dan Asli Enaknya!

1jam Tidak diketahui undefined Tim MAHI - Sep 26, 2024

Bicara soal kekayaan dapur Minang, resep sate Padang adalah salah satu yang paling populer selain rendang, soto, dan ayam pop. Kali ini MAHI ingin menantang kamu untuk mencoba resep sate Padang asli ini di rumah.Ada dua pilihan memasak kaldu untuk resep kuah sate Padang. Misalnya hanya diracik dari kaldu daging untuk sate, dan ada juga yang membuatnya kaldu dari kombinasi daging dan jeroan.Versi Masak Apa Hari Ini (MAHI) hanya menggunakan daging sapi has dalam supaya lebih cepat empuk dan minim lemak. Berikut tips memasak kuah sate khas Minang ini agar gurih, kental, dan nikmat.Resep sate Padang sederhana yang asli enaknya ini wajib banget disajikan bersama lontong atau ketupat, kerupuk kulit, dan taburan bawang goreng. Selain itu, coba juga resep sate lainnya seperti sate rembiga, sate taichan, sate sapi, sate lilit, sate maranggi, dan sate klopo.

Bahan paling penting

Bahan yang dibutuhkan :

600 g daging sapi has dalam, potong kotak 2 cm g daging sapi has dalam, potong kotak 2 cm
2 L air L air
3 sdm minyak, untuk menumis sdm minyak, untuk menumis
4 batang serai batang serai
12 lembar daun jeruk lembar daun jeruk
1 buah asam kandis buah asam kandis
50 g tepung beras g tepung beras
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 1 sdm air sdm tepung tapioka, larutkan dengan 1 sdm air
2 sdt Royco Kaldu Sapi sdt Royco Kaldu Sapi
18 tusuk sate, rendam dalam air, tiriskan tusuk sate, rendam dalam air, tiriskan
15 butir bawang merah butir bawang merah
5 siung bawang putih siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah buah cabai rawit merah
½ sdm kari bubuk sdm kari bubuk
3 cm kunyit cm kunyit
3 cm jahe cm jahe
3 cm lengkuas cm lengkuas
½ sdt merica putih bubuk sdt merica putih bubuk
½ sdt garam sdt garam
1 sdm minyak sdm minyak
ketupat ketupat
bawang goreng bawang goreng

Cara memasak :

1. Rebus daging hingga matang dan empuk. Angkat. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan bubuk kari, asam kandis, aduk. Angkat dan bagi dua tumisan bumbu halus.

3. Masukkan separuh bagian bumbu halus ke dalam kaldu daging, masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat.

4. Keluarkan daging, tusukkan daging ke dalam tusuk satai sebanyak 4-5 buah per tusuk. Sisihkan.

5. Panaskan kembali air sisa merebus daging bersama sisa bumbu tumis. Tambahkan Royco Kaldu Sapi, tepung beras, dan tepung tapioka, aduk hingga mengental. Angkat.

6. Panggang satai di atas grill pan hingga kecokelatan. Angkat.

7. Siram kuah satai ke atas satai. Sajikan.