Resep Sayur Asem Daging Sapi, Kuahnya Segar dan Lezat

1jam Mudah undefined Valentina Limbong - Sep 11, 2024

Punya sisa potongan daging sapi di rumah? Coba resep sayur asem daging sapi rumahan ini, yuk! Resep ini pas jadi ide menu kalau kamu punya beberapa sisa variasi sayuran dalam kulkas. Misalnya labu siam, jagung, kacang panjang, terong, dan lainnya.Ikuti tips memasak supaya kuah sayur asem daging sapi terasa sedap dan segar. Proses mengolah daging hingga memasukkan sayuran secara bergiliran menentukan tingkat kematangan sayur yang merata dan rasanya sedap.Siapkan bahan-bahan untuk resep sayur asem daging sapi ini dan sajikan bersama lauk sederhana seperti tempe bacem atau hidangan pepes. Coba juga resep sayur asem lainnya seperti sayur asem bening, sayur asem Sunda, dan sayur asem sederhana. Jangan lupa juga untuk follow dan like akun Instagram Masak Apa Hari Ini, ya!

Bahan paling penting

Bahan yang dibutuhkan :

200 g daging sapi bagian sengkel atau has luar, potong kotak 2 cm
1 buah jagung manis, potong 4-8 bagian
150 g nangka muda, potong-potong, rebus hingga empuk, tiriskan
100 g labu siam, potong kotak 2,5 cm
1 buah terong ukuran sedang, potong-potong
5 buah kacang panjang, potong 4 cm
5 sdm kacang tanah
50 g daun melinjo
2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
2 sdm gula merah
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
½ sdm Royco Kaldu Sapi
2 l air, untuk merebus
6 butir bawang merah
4 buah cabai merah
1 sdt terasi, bakar
1 sdm garam

Cara memasak :

1. Rebus daging sapi bersama daun salam dan lengkuas hingga mendidih. Kecilkan api, tambahkan bumbu halus, masak hingga setengah empuk.

2. Masukkan nangka, jagung, dan melinjo. Masak selama 3-5 menit.

3. Tambahkan terong, air asam jawa, gula merah, dan Royco Kaldu Sapi, masak hingga terong hampir setengah empuk.

4. Masukkan kacang panjang, masak hingga setengah matang. Tambahkan daun melinjo, masak hingga layu. Angkat dan sajikan.