Resep Tongkol Balado Hijau, Pedas Nagih dan Anti Amis

1jam Mudah undefined Valentina Limbong - Jun 22, 2024

Penggemar masakan ikan berbumbu pedas wajib banget coba resep tongkol balado hijau ini. Sedikit berbeda, resep ini sengaja dibuat dalam versi tongkol yang disuwir.Resep ini juga fleksibel dijadikan lauk atau sambal. Selain tongkol, kamu juga juga bisa membuat resep ini dari ikan tuna, kuwe, bahkan ikan barakuda.Salah satu penyebab tongkol berbau adalah tidak ditangani dengan benar sebelum dimasak. Supaya ikan tongkol balado buatanmu bebas amis dan tak gatal di mulut, simak beberapa tips ini, ya!Kalau ingin tongkol balado ini jadi super pedas, tambahkan jumlah cabai rawit hijau. Masak ikan balado ini hingga hampir mengering agar lebih tahan lama. Coba juga balado ikan a la Masak Apa Hari Ini lainya, yuk! Seperti kembung balado, balado ikan bilis, dan tongkol balado merah.

Bahan paling penting

Royco Kaldu Jamur

Bahan yang dibutuhkan :

1 ekor (600-700) g tongkol, potong 5 bagian ekor (600-700) g tongkol, potong 5 bagian
1 sdm air perasan jeruk nipis sdm air perasan jeruk nipis
½ sdt garam sdt garam
2 batang serai, memarkan batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt Royco Kaldu Jamur sdt Royco Kaldu Jamur
Minyak, untuk menggoreng Minyak, untuk menggoreng
100 g cabai hijau keriting g cabai hijau keriting
100 g cabai rawit hijau g cabai rawit hijau
5 buah tomat hijau buah tomat hijau
150 g bawang merah g bawang merah
4 siung bawang putih siung bawang putih

Cara memasak :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak, goreng ikan di kedua sisinya hingga matang. Hindari menggorengnya terlalu lama supaya tongkol tidak kering dan keras. Angkat, Suwir-suwir. Sisihkan.

3. Panaskan minyak sisa menggoreng tongkol, lalu masukkan sambal balado hijau, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan Royco Kaldu Jamur, aduk. Masak hingga matang.

4. Masukkan tongkol, aduk hingga meresap. Angkat. Sajikan.